Mule w sosie z gorgonzolą i białym winem.

Coś dla wszystkich amatorów owoców morza. :)

Składniki:

- 2 łyżki masła

- 1 średnia szalotka (drobno pokrojona)

- 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)

- 1 niewielka łodyga selera naciowego (pokrojona w drobną kostkę)

- 150 ml białego wina

- 150 g sera gorgonzola

- 50 g startego parmezanu

- 100 g serka mascarpone

- 2 chluśnięcia Tabasco

- sok z 1/2 limonki

- sól

- pieprz

- 1 kg żywych małży

- drobny szczypiorek

- pietruszka

- 1 limonka

Sposób przygotowania:

Małże myjemy, oczyszczamy i odcedzamy.

Zamknięte muszle są zdatne do spożycia, otwartymi mocno stukamy o blat szafki. Jeśli zaczną się zamykać - są żywe, jeśli nie drgną - wyrzucamy je!

Ten krok należy wykonać bardzo uważnie.

W głębokim rondelku rozgrzewamy 2 łyżki masła. Podsmażamy czosnek, dodajemy szalotkę i szklimy. Wrzucamy seler naciowy i podsmażamy ok. 2-3 minuty.
Wlewamy białe wino, zwiększamy ogień i gotujemy ok. 5 minut, co chwilę mieszając.

Wrzucamy kawałki sera gorgonzola, parmezan i mascarpone. Rozpuszczamy, mieszając.
Na końcu przyprawiamy Tabasco, sokiem z limonki, solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze minutę.

Do wrzącego sosu wrzucamy małże. Przykrywamy pokrywą i gotujemy, od czasu do czasu ruszając rondelkiem. Czas gotowania małży to ok. 5 minut, do momentu, aż wszystkie się otworzą.

Podajemy posypane szczypiorkiem, pietruszką i skropione sokiem z limonki.

Smacznego!