Pyszny sernik z gruszkami. :)

Składniki:

I. Ciasto:

- 3 szklanki mąki
- 2 łyżki kakao
- 3/4 szklanki brązowego cukru
- 3 żółtka
- 150 g masła
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżeczka pasty waniliowej

II. Masa serowa:

- 700 g zmielonego sera
- 6 jaj
- szczypta soli
- 250 g masła
- 200 g cukru pudru
- 1 budyń waniliowy bez cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 puszka (400 g) gruszek

III. Piana:

- 3 białka
- szczypta soli
- 1/2 szklanki cukru  

Sposób przygotowania:

Z podanych składników wyrabiamy ciasto kruche. Dzielimy na dwie równe części. Jedną wykładamy przygotowaną formę, a drugą wkładamy do woreczka i mrozimy.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C i podpiekamy spód ciasta, aż będzie matowy.

Masło ucieramy z żółtkami i cukrem pudrem. Dodajemy ser. 
Z białek ubijamy pianę. Gdy będzie sztywna przesiewamy budyń z proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Łączymy pianę z wcześniej przygotowaną masą.

Masę serową wykładamy na podpieczony spód ciasta. Na niej układamy gruszki pokrojone w niewielką kosteczkę. 

Z 3 białek, soli i cukru ubijamy sztywną pianę. Delikatnie rozsmarowujemy ją gruszkach.

Na wierzch ścieramy na tarce zamrożony kawałek ciasta.

Pieczemy ok. 40 minut. Studzimy w piekarniku, przy otwartych drzwiczkach.

Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!:)

7 komentarzy: