Dobrze znana sałatka w nieco innej odsłonie. :)
Łatwa i szybka w przygotowaniu.
Składniki:
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
- 1 brokuł (500 g)
- mała puszka kukurydzy (170 g)
- 200 g sera gorgonzola
- garść prażonych nasion słonecznika
- rzeżucha do posypania
- 2 łyżki lekkiego majonezu
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- 2 garście startego parmezanu
- sól
- pieprz
- 2 chluśnięcia Tabasco
- kilka kropel soku z limonki
Sposób przygotowania:
Kurczaka czyścimy, rozdzielamy, myjemy i osuszamy na ręczniku papierowym.
Skrapiamy oliwą, a następnie nacieramy solą oraz pieprzem.
Odstawiamy na 30 minut.
Brokuła rozdzielamy na różyczki i dokładnie myjemy.
W średnim garnku zagotowujemy wodę i wrzucamy dużą szczyptę soli.
Przygotowujemy miskę z wodą i lodem.
Różyczki brokuła wrzucamy na wrzątek i gotujemy ok. 2 minuty.
Wyciągamy łyżką cedzakową i umieszczamy w wodzie z lodem.
Przekładamy na sito.
Kurczaka smażymy na patelni lub pieczemy w piekarniku.
Uważamy, aby go nie przesuszyć.
Ja podsmażam na rozgrzanej patelni ok. 3 minuty z każdej strony a następnie wkładam do piekarnika w brytfance i przykrywam folią. Piekę ok. 10-15 minut w 180°C. Studzimy.
Kukurydzę spłukujemy i odcedzamy.
W małej misce umieszczamy majonez, jogurt, parmezan, sok z limonki, sól, pieprz i Tabasco. Dokładnie mieszamy.
Do dużej miski wrzucamy brokuła, pokrojonego kurczaka, kukurydzę, kawałki sera gorgonzola i polewamy sosem. Mieszamy i odstawiamy do lodówki na ok. 3 godziny.
Przed podaniem posypujemy rzeżuchą i prażonym słonecznikiem.
Smacznego!
Brokuły, jak wszystkie warzywa chlorofilowe (zielone) najlepiej spożywać blanszowane we wrzątku.
Zachowują wtedy cenne wartości odżywcze, chrupkość i kolor (dzięki umieszczeniu w wodzie z lodem).
Rzeżucha jest bogata w:
- witaminę A,B,C,PP i K
- żelazo
- magnez
- wapń
- jod
- chrom
Warto więc dodawać ją do spożywanych potraw nie tylko dla smaku.
Jej hodowla jest bardzo prosta również zimą.
Będziemy potrzebować ligniny i nasionek.
Nasiona rzeżuchy wsypujemy do szklanki, zalewamy obficie wodą i odstawiamy, aż zaczną się kleić.
Na płytkim talerzu umieszczamy wilgotną ligninę i rozsmarowujemy na niej masę z nasionek.
Całość przykrywamy na ok. 2 dni.
Gdy zauważymy kiełki - ściągamy przykrycie.
Po kilku dniach rzeżucha jest gotowa do spożycia.
Pamiętamy, że lignina ma być stale wilgotna, ale nie może pływać w wodzie.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz