Szarlotka z orzechami włoskimi.

• 350 g mąki
• 150 g brązowego cukru
• 1 szklanka orzechów włoskich
• 150 g zimnego masła
• 3 duże żółtka
• kilka kropel aromatu rumowego 

II. Nadzienie:

•  7 jabłek (szara reneta)
• sok z cytryny
• cukier puder
• cynamon
• przyprawa karmel i wanilia do deserów (opcjonalnie)

III. Piana:

•  3 białka
• szczypta soli
• 6 łyżek cukru pudru
• 1 budyń waniliowy (bez cukru)

+  cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Orzechy prażymy na suchej patelni i rozdrabniamy na pyłek. Wrzucamy do miski.
Dodajemy przesianą mąkę, brązowy cukier,  masło, żółtka i aromat rumowy.
Wyrabiamy ciasto kruche. Dzielimy na 2 części, umieszczamy w woreczkach i odstawiamy do lodówki.

Umyte i obrane jabłka kroimy w cienkie plasterki, wkładamy do miski i skrapiamy sokiem z cytryny.
Doprawiamy cukrem, cynamonem i przyprawą do deserów. Dokładnie mieszamy.

Jedną częścią ciasta wyklejamy natłuszczoną/ wyłożoną papierem tortownicę.
Pieczemy 10 min. w 180°C.

Na podpieczonym spodzie ciasta układamy jabłka. 

Białka z solą ubijamy na sztywno, stopniowo dodając cukier.
Na końcu przesiewamy budyń i mieszamy łyżką.

Na jabłkach delikatnie rozsmarowujemy pianę. Na wierzch kruszymy drugą część schłodzonego ciasta.

Całość pieczemy 40 minut w 180°C.

Studzimy i posypujemy cukrem pudrem.