Małże św. Jakuba pod chrupiącym kocykiem. Pyszne!

Tym daniem zajadałam się w Stanach, zaraz po burgerach! :P

Spróbujcie- warto! ;)

Składniki (na 2 osoby):

250 g mrożonych małży św. Jakuba (przegrzebków)

I. Sos:

250 g pomidorów z puszki
1 mała szalotka
1/3 łyżeczki czarnuszki
oregano
bazylia
sól
pieprz
odrobina soku z cytryny
olej kokosowy

II. Chrupiąca posypka:

kilka orzechów arachidowych
kilka pistacji
1 łyżka bułki tartej
1 ząbek czosnku
olej kokosowy

III. Do dekoracji:

ozdobne liście rzodkiewki (te fioletowe)
liście brokuła (te małe)
odrobina makaronu nitek z brązowego ryżu
olej kokosowy

Sposób przygotowania:

Przegrzebki rozmrażamy, umieszczając je na sicie. Nie polewamy ich ciepłą wodą, nie moczymy ich w wodzie i absolutnie nie wkładamy do mikrofali, która jest moim wrogiem.

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy, wrzucamy drobno pokrojoną szalotkę i szklimy.

Dodajemy pomidory z puszki. Doprowadzamy do wrzenia i podsmażamy chwilę, redukując sos.

Doprawiamy ziołami, solą, pieprzem, czarnuszką i sokiem z cytryny. Miksujemy na gładką masę.

Ponownie zagotowujemy. Odstawiamy.

Orzechy niedbale kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy bułkę tartą.

Czosnek bardzo drobno siekamy.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju kokosowego i rumienimy czosnek. Dorzucamy mieszankę z orzechami i prażymy.

Umyte i osuszone małże smażymy na rozgrzanej patelni po ok. 3 minuty z każdej strony.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C.

W niewielkiej brytfance umieszczamy sos, układamy przegrzebki, smarujemy odrobiną sosu i posypujemy orzechami z bułką tartą.

Pieczemy ok. 3 minuty.

Podajemy od razu (szybko stygną) z liśćmi brokuła i rzodkiewki i ozdobą z makaronu ryżowego.

Oto prosty przepis na efektowną dekorację dań:

Odrobinę makaronu ryżowego przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu. Studzimy.

Na patelni rozgrzewamy większą ilość oleju kokosowego. Wrzucamy niedbale porcje makaronu i smażymy na złoty kolor. Odsączamy z tłuszczu. Volia! :) Można również podprawić makaron, aby miał ciekawszy smak.

Uprzedzam, by użyć go naprawdę niewiele.

Smacznego!

Zastanawiacie się gdzie można zdobyć czarnuszkę, olej kokosowy, czy inne cuda?

Zapraszam do sklepu www.sklepagnex.pl
Mają naprawdę duży wybór i dobre ceny! :)