Tort "Kokosowy bukiet".

Bardzo dziękuję za wszystkie tak miłe komentarze!:)

Dziś mam dla Was przepis na pyszny tort o smaku kokosowym, z różą i bezą.

Składniki:

I. Biszkopt:

4 jajka
szczypta soli
4 łyżki cukru kryształu
4 łyżki mąki tortowej
1,5 łyżki budyniu waniliowego bez cukru

II. Masy:

500 g serka mascarpone
5 łyżek likieru kokosowego
2 tabliczki białej czekolady
1/2 szklanki śmietany kremówki
100 g wiórków kokosowych

III. Bezy (Pavlova):

5 białek
szczypta soli
300 g cukru

IV. Poncz:

30 ml gorącej wody
7 łyżek likieru kokosowego
1 łyżka cukru

V. Dodatkowo:

konfitura różana
wiórki kokosowe
kwiatuszki i serduszka z lukru plastycznego

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C.

Jajka ubijamy ze szczyptą soli i cukrem przez około 10 minut.
Do masy przesiewamy mąkę i budyń.
Całość krótko mieszamy ręką.
Przelewamy do tortownicy i pieczemy ok. 35 minut.

Serek mascarpone miksujemy ze śmietanką.

Czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej. Lekko studzimy.

Do masy dodajemy czekoladę i likier. Mieszamy do połączenia składników.

Gotowy krem dzielimy na dwie, równe części. Do jednej dodajemy wiórki kokosowe.

Odstawiamy do lodówki.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Z 5 białek i szczypty soli ubijamy pianę. Stopniowo dodajemy cukier. Gdy masa będzie biała i lśniąca umieszczamy ją w rękawie cukierniczym.

Na papierze do pieczenia wyciskamy niewielkie, okrągłe bezy.

Temp. zmniejszamy do 150°C i wkładamy blachę do piekarnika.

Pieczemy 30 minut. Następnie zostawiamy je w wyłączonym piekarniku na kolejne 30 minut.

Łyżkę cukru dodajemy do gorącej wody i mieszamy. Po ostudzeniu dodajemy likier.

Z ostudzonego biszkoptu ściągamy skórkę i przekrawamy na dwie części. Obie nasączamy ponczem.

Sięgamy po masę z wiórkami i rozsmarowujemy ją na jednym blacie ciasta. Na niej rozsmarowujemy delikatnie konfiturę różaną. Przykrywamy drugim blatem.

Wierzch tortu i boki smarujemy masą bez wiórków.

Boki ciasta dekorujemy wiórkami, a wierzch całymi i pokruszonymi bezami.

Dodajemy kwiatki i serduszka.

Ja mój tort umieściłam na podkładce wyścielonej lukrem plastycznym. Udekorowałam go wzorem przy użyciu specjalnej maty.

Odstawiamy na noc w chłodne miejsce.

Smacznego!:)