Bazyliowe wrapy z kurczakiem w marynacie satay i chrupiącą szynką serrano.

Prosta i pyszna potrawa.

Wrapy można podawać na ciepło lub zimno.

Marynata do kurczaka jest pikantna. Polecam ją również do wieprzowiny. Idealna do mięs na grilla.

Składniki:

I. Wrapy (10 placków):

2 szklanki mąki pszennej
160 ml gorącej wody
1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki suszonej bazylii
2 łyżki oliwy z oliwek

II. Kurczak w marynacie satay:

500 g piersi kurczaka
odrobina oleju arachidowego
1 szalotka (średniej wielkości, drobno pokrojona)
3 duże ząbki czosnku (drobno posiekane)
1 świeża, zielona papryczka chili (drobno pokrojona, z pestkami)
1/3 szklanki jasnego sosu sojowego
2 łyżki sosu rybnego
2 łyżeczki octu ryżowego
1/3 szklanki brązowego cukru
4 łyżki syropu klonowego
2 łyżeczki mąki kukurydzianej

III. Dodatkowo:

10 plasterków szynki serrano
sałata
pomidor

Sposób przygotowania:

Mięso z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy i oczyszczamy.

Kroimy na średniej wielkości paski.

W misce umieszczamy: cebulę, czosnek, chili, sos sojowy, sos rybny, ocet ryżowy, brązowy cukier, syrop klonowy i skrobię kukurydzianą. Energicznie mieszamy rózgą do połączenia składników.

Do gotowej marynaty wrzucamy przygotowane wcześniej mięso. Miskę zakrywamy i wkładamy do lodówki na 6-12 godzin.

Mąkę z solą przesiewamy, dodajemy bazylię i zalewamy gorącą wodą. Dodajemy oliwę.

Ciasto wyrabiamy w robocie kuchennym 2-3 minuty. Powinno mieć konsystencję plasteliny.

Odstawiamy na 15 minut, aby odpoczęło.

Następnie dzielimy je na 10 kawałków i z każdego rozwałkowujemy cieniutki placek.

Ja robię to na silikonowej macie i nie podsypuję mąką, więc uzyskuję placki podobne jak w Mc Donald's. :P

Smażymy na rozgrzanej, suchej patelni (najlepiej do naleśników) po kilkadziesiąt sekund z każdej strony, do pojawienia się złotobrązowych plamek.

Od razu po upieczeniu każdy placek szczelnie przykrywamy folią. Dzięki tej czynności będą one miękkie i elastyczne.

Szynkę serrano kroimy w paski i rozkładamy na macie silikonowej. Pieczemy 10 minut w 180 ° C.

Odsączamy na ręczniku papierowym.

Kawałki kurczaka wraz z marynatą przekładamy do brytfanki i przykrywamy folią. Pieczemy ok. 20 minut w 180 °C.

Sałatę i pomidora dokładnie myjemy i osuszamy.

Placki możemy lekko posmarować pozostałą marynatą. Następnie układamy po 2 kawałki sałaty, pomidora, kurczaka i szynki serrano na każdy. Zawijamy i układamy na desce (łączeniem w dół).

Każdy wrap przekrawamy na pół, możemy również wyrównać boki.

Wbijamy ozdobne wykałaczki.

Podajemy na zimno lub ciepło.

Smacznego! :)

Życzę wszystkim udanej majówki! :)