Cytrynowe ciasto z malinami, jagodami, kruszonką i lukrem malinowym.

Dziś dla odmiany coś łatwego i przyjemnego, a równie smacznego. :) Przepis pochodzi z miesięcznika "Moje Gotowanie", ale został przeze mnie lekko przerobiony.

Składniki:

Ciasto (forma o średnicy 26 cm):

3/4 szklanki mleka 3,2 %
80 g masła
30 g świeżych drożdży
1/2 szklanki cukru kryształu
skórka z 1 cytryny
sok z 1 cytryny
1 i 3/4 szklanki mąki typ 480
1 szklanka malin
1 szklanka jagód

Kruszonka:

3 łyżki masła
3 łyżki brązowego cukru, o grubych ziarnach
3 łyżki mąki
5 łyżek zmielonych orzechów włoskich

Lukier:

1/2 szklanki cukru pudru
3 maliny
sok z 1/2 cytryny

Sposób przygotowania:

Mleko podgrzewamy w rondelku, dodajemy masło i gotujemy, aż się rozpuści. Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia. Pokruszone drożdże zasypujemy cukrem i łączymy z mlekiem. Drewnianą łyżką mieszamy, aż się rozpuszczą. Dodajemy sok i skórkę z cytryny. Ponownie mieszamy i przelewamy do miski z wcześniej przesianą mąką. Mieszamy, aż wszystko się połączy i przekładamy do natłuszczonej formy. Powierzchnię wygładzamy wilgotnymi dłońmi. Równomiernie rozsypujemy jagody, maliny lekko wciskamy.

Wszystkie składniki na kruszonkę umieszczamy w miseczce i wyrabiamy między palcami, aż pojawią się grudki. Równomiernie rozsypujemy na owocach. Całość przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w lodówce na noc.

Ciasto wkładamy do zimnego piekarnika i nastawiamy na 180°C. Będzie ono rosło wraz z temperaturą. Pieczemy 40-50 minut.

Przechodzimy do przygotowania lukru. W miseczce rozgniatamy maliny i zalewamy je odrobiną soku z cytryny. Mieszamy i dodajemy do cukru pudru. Ucieramy widelcem ( najlepiej robić to w szklance), dodając pozostałą ilość soku z cytryny. Ucieramy jeszcze ok. 15-20 minut. Polewamy nim ciasto.

Smacznego! :)

Cytrynowe ciasto z malinami, jagodami, kruszonką i lukrem malinowym.

Domenica

15 komentarzy: