Kremowy serniczek z truskawkami.

Witajcie Kochani!

Moja kolejna propozycja dla Was to pyszny, kremowy sernik u kochanymi truskawkami.

Ciasto:

- 300 g mąki
- 200 g masła
- 100 g cukru pudru
- 1 żółtko (ok. 20 g)
- szczypta soli

Masa serowa:

- 500 g kremowego serka
- 150 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 3 jaja
-3 łyżki mascarpone
- 3 łyżki mąki

Galaretka truskawkowa:

- 450 g truskawek mrożonych Hortex

- cukier do smaku

- sok z połowy cytryny

- 4-5 g żelatyny w listkach

Sposób przygotowania:

Ucieramy masło z cukrem. Dodajemy żółtko oraz sól i ucieramy jeszcze chwilkę.

Ręcznie zagniatamy z mąką, owijamy w folię i odkładamy do lodówki na 30 minut.

Gdy ciasto odpocznie, dość cienko rozwałkowujemy je tak, aby wyścieliło dno okrągłej formy o średnicy ok. 18-22 cm. Spód dociskamy i nakłuwamy widelcem..Nadmiar ciasta możemy wsadzić do woreczka i trzymać w zamrażarce,

Ponownie odkładamy do lodówki na 30 minut.

Pieczemy w temperaturze 180ºC przez ok. 20 minut.

W misce ucieramy kremowy serek z cukrem przez ok. 2 minuty. Dodajemy żółtko, jaja, i mascarpone. Ponownie ucieramy do połączenia składników. Na końcu przesiewamy mąkę i mieszamy.

Masę wlewamy do formy z upieczonym ciastem. Pieczemy 1,5 godziny w 90ºC.

Wyciągamy i studzimy w lodówce.

Żelatynę umieszczamy w zimnej wodzie.

Truskawki rozdrabniamy. Umieszczamy w garnku z sokiem z cytryny i cukrem. Zagotowujemy od czasu do czasu mieszając. Zostawiamy na małym gazie ok. 15 minut. Ściągamy z ognia i wrzucamy odsączoną żelatynę. Dokładnie mieszamy. Wedle uznania można zmiksować.

Odstawiamy do ostygnięcia.

Gdy nasz mus zaczyna tężeć, wylewamy go na sernik.

Ponownie umieszczamy w lodówce do zastygnięcia.

Kremowy serniczek z truskawkami.

Domenica

12 komentarzy: