Maccheroni al ferretto w sosie Alfredo z indykiem i szynką Serrano.

Alternatywa dla popularnego Fettuccine Alfredo.

Składniki:

1/2 kostki masła
2 ząbki czosnku
250 g kremowego serka
1 szklanka startego parmezanu
250 ml śmietanki 30%
szczypta gałki muszkatołowej
sól
pieprz
czosnek niedźwiedzi
2 chluśnięcia sosu Chipotle Mad Dog

900 g filetu z indyka
sól
pieprz
oliwa z oliwek

6 plastrów szynki Serrano
drobno pokrojony szczypiorek
świeża bazylia
500 g makaronu Maccheroni al ferretto

Sposób przygotowania:

Indyka myjemy, czyścimy i kroimy na grube plastry.
Skrapiamy oliwą, przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na ok. 30 minut.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy mięso po kilka minut z każdej strony.
Przekładamy je do żaroodpornego naczynia, przykrywamy folią i pieczemy jeszcze 10 minut w temp. 180 °C.

Na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu!) podsmażamy plastry szynki Serrano. Wytopiony tłuszcz odsączamy na ręczniku papierowym.

Makaron gotujemy w osolonym wrzątku, według instrukcji na opakowaniu.

W rondelku rozpuszczamy masło i wrzucamy bardzo drobno posiekany czosnek. Podsmażamy ok. 40 sekund.
Dodajemy kremowy serek i topimy.
Wlewamy śmietankę i doprawiamy. Gotujemy ok. 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
Ściągamy z ognia, wrzucamy parmezan i mieszamy.
Dorzucamy pokrojonego indyka.
Mieszamy z odcedzonym makaronem, układamy na talerzach i dekorujemy szynką, szczypiorkiem oraz bazylią.

Smacznego!